Ayam Goreng Lengkuas

Untuk menyiapkan Ramadhan 2026, Salah satu menu yang akan kusiapkan adalah Ayam Goreng Lengkuas. Kali ini aku beli bumbu jadi yang segar di Pasar karena waktu yang kumiliki lumayan singkat. Kami akan mudik untuk munggahan (nyekar sebelum Ramadhan), jadi masaknya yang praktis. Aku punya stok Fillet Dada Ayam Dan Tempe. Aku masak sekalian agar bisa dijadikan stok dan mengurangi stok di kulkas Selamat ditinggal mudik. Ayam Goreng Lengkuas ini sebagian langsung kugoreng dan sebagian lagi kusimpan sebagai Frozen Food untuk persiapan Ramadhan. Menggoreng lengkuasnya Ternyata agak lama untuk jadi bertekstur seperti keremes. Yuuk.. #CINTE_FrozenFood #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Goreng Lengkuas

Bahan-bahan

20 porsi
  • 1 ekor ayam kampung, potong 10
  • 1/2 kg Fillet Dada Ayam
  • 1 papan kecil tempe (optional)
  • 1 buah Jeruk Nipis untuk mencuci ayam
  • 500 ml air
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam
  • 1 bungkus paket bumbu ungkep
  • 2 sdm Lengkuas parut
  • 2 lembar Daun Salam
  • 5 lembar Daun Jeruk
  • 1 sdm Garam
  • 1/2 sdm Kaldu bubuk
  • Secukupnya Sambal Bawang

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Potong-potong ayam sesuai selera.

  2. Cuci bersih ayam dan di bilasan terakhir, kucuri dengan Jeruk Nipis dan biarkan kura-kira 15 menit.

  3. Selanjutnya, tata Ayam di panci lalu masukkan semua bumbu. Lalu tambahkan air. Aduk sampai rata lalu masak sampai mendidih. Lalu test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Masak terus dengan api kecil sampai agak asat.

  4. Setelah asat Dan cukup empuk, tiriskan untuk diambil dagingnya. Untuk Ayam dan Tempe yang akan disimpan sebagai Frozen food. Simpan di wadah yg bisa ditutup rapat. Yang akan digoreng siap untuk digoreng. Untuk bumbunya, pisahkan air Dan ampas bumbunya dengan cara disaring.

  5. Setelah ayam digoreng, sisa minyak digunakan untuk menggoreng ampas bumbunya. Goreng sampai kering seperti keremes. Untuk sisa airnya bisa dibuat keremes. Lihat di resep keremes ku. Tapi Kali ini aku gak buat keremes.

  6. Setelah ayam digoreng, tata di piring lalu taburi dengan Keremes Lengkuas. Siap disajikan dengan Sambal Bawang.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Alifah Lestari

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...