Ayam Goreng Lengkuas & Sambal Korek
Aroma lengkuas yang khas emang nggak pernah salah. Yuk, cobain ayam goreng lengkuas
Bahan-bahan
- Bahan & Bumbu
- 3 potong ayam (bagian paha)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 75 g r lengkuas muda (parut / blender)
- garam & gula
- minyak goreng (untuk menggoreng)
- Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sambal Korek
- Bahan
- 15 pcs Cabai rawit merah
- 15 pcs Cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- garam & gula (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya)
Langkah-langkah
Ayam lengkuas
Haluskan bumbu halus lalu masak di atas kompor dengan ditambah air untuk mengungkep ayam. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas parut. Masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut
Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah matang, angkat ayam lalu saring ayam dari bumbunya.
Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kuning keemasan.
Gorent sisa bumbub lengkuas sampai kuning keemasan, jangan sampai coklat karens janti akan membuat lengkuas pahit.
Sambal Korek
Haluskan semua bahan kecuali minyak goreng
Panaskan minyak goreng sampai bener- bener panas lalu siramkan ke dalam sambal yang sudah dihaluskan lalu aduk rata
Sajikan ayam dan sambel korek dengan tambahan nasi
Memuat komentar...