Bahan-bahan
4 porsi
- 500 g r dada ayam
- 200 gram / secukupnya ceker
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas telunjuk jahe
- 1 ruas ibu jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya gula, garam, penyedap
- 2 sdm kecap manis
Langkah-langkah
Potong dadu dada ayam, tambahkan kulit kalau ada, rebus ceker sampai empuk
Blender semua bumbu halus dan tumis dengan api sedang (aku pakai ketumbar & merica halus)
Setelah wangi masukan dada ayam, ceker kalau sudah empuk dan tambahkan air lalu masukan bumbu aromatik
Setelah ayam matang masukan gula, garam, penyedap dan kecap manis, tunggu menyusut koreksi rasa (jangan terlalu banyak karna kita nunggu air menyusut takut keasinan) lalu masukkan daun bawang tunggu sampai layu matikan kompor
Ayam kecap siap di gunakan, aku suka yang agak kering ayamnya jadi aku tunggu airnya menysuut baru aku bumbui garam, gula dll biar rasanya pas 🤤
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dara Ayu Shabrina
Memuat komentar...