Ayam Masak Merah (Chicken in Spicy Tomato Sauce)

Bahan-bahan (10 porsi)

• 2 kg ayam ((kalau bisa 2 ekor ayam), potong 8 potong/ayam)
• salt (to taste)
• 2 tablespoons kunyit
• 2 red onion
• 40 g jahe
• 25 g galangal (lengkuas)
• 5 serai
• 20 dried chillies (soaked)
• 5 cloves bawang putih
• minyak sayur (untuk menggoreng ditambah ¼ cangkir ekstra)
• 7.6 cm kayu manis
• 2 -3 star anise
• 1 teaspoon cengkeh tanah
• 1 teaspoon kapulaga bubuk
• 1 bisa sup tomat
• 1 can coconut milk