Ayam masak putih khas aceh

Karena orangtuanya suamiku orang Aceh, jadi aku memasak ayam masak putih khas Aceh sebagai pelengkap makan lontong/ketupat. Rasanya yg gurih & berempah, ayam masak putih khas Aceh ini hampir sama seperti opor ayam cuma bedanya ayam masak putih ini menggunakan kelapa gongseng, daun pandan & daun temurui/daun kari. #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #CINTE_HantaranBerkesan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #Anjanigur2025

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam masak putih khas aceh

Bahan-bahan

6 porsi
  • 500 g r ayam negri
  • 1 buah bawang merah (diiris)
  • 9 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 tangkai ranting daun temurui/daun kari
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 2 buah Kemiri
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1 SDM lada bijian
  • 1 iris jahe
  • 1 iris lengkuas
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 SDM ketumbar bijian
  • 1 buah kapulaga
  • 2 buah cengkeh
  • 1 lembar daun pandan
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah bunga lawang/bunga pekak
  • 2 SDM kelapa gongseng
  • 2 santan sachet Rose Brand ukuran @ 65ml (dilarutkan dengan air sampai ukuran 300 ml)
  • 200 ml air
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • 1 buah jeruk nipis (untuk membersihkan ayam)
  • 2 buah kentang
  • 3 batang kacang panjang
  • Secukupnya bawang merah goreng (untuk taburan)

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, angkat & tiriskan, kemudian lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis & beri sedikit garam, aduk rata & remas - remas ayam, diamkan selama 2 menit. Setelah 2 menit cuci bersih kembali ayam, kemudian rebus ayam ½ Mateng,lalu matikan api kompor,angkat & tiriskan.

  2. Kupas kulit kentang, kemudian cuci bersih & potong memanjang/sesuai selera.

  3. Cuci bersih kacang panjang & potong sesuai selera

  4. Kupas kulit bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemudian cuci bersih semuanya. Cuci bersih juga kemiri, daun salam, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun pandan, daun temurui/daun kari & sereh. Geprek sereh, geprek kapulaga. Haluskan : Bawang merah, bawang putih, lada,ketumbar,jahe,lengkuas,kemiri,pala bubuk,kemiri, jinten bubuk/bijian. Beri sedikit minyak/air & beri sedikit garam.

  5. Kupas 1 buah bawang merah, kemudian cuci bersih & iris.

  6. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah yang sudah diiris, kemudian masukkan juga bahan - bahan yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, kemudian masukan sereh, daun salam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, daun pandan, daun temurui/daun kari & kelapa gongseng kedalamnya,aduk rata. Kemudian masukkan ayam kedalamnya, aduk rata.

  7. Kemudian masukkan air 200 ml, aduk rata. Masukkan potongan kacang panjang & juga potongan kentang kedalamnya, aduk rata.

  8. Kemudian masukkan secukupnya garam & juga secukupnya penyedap rasa, aduk rata. Masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan air sampai menjadi ukuran 300ml, masak sampai air menyusut setengah/bisa sesuai selera, lalu koreksi rasa, jika rasanya sudah pas, kentang sudah empuk & kacang panjang juga sudah empuk, bisa matikan api kompor & tuang kedalam piring/mangkok untuk disajikan.

  9. Beri taburan bawang merah goreng diatasnya.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh AnjaniGur

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...