Ayam Nanking (Mix Ayam Udang)

Waktu pas masih di Indonesia, kalau pesan makanan di resto rumahan chinese food, salah satu menu yang ku beli itu ayam nanking. Buatnya sih gak ribet yaa menurut ku. #CookpadCommunity_Tangerang

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Nanking (Mix Ayam Udang)

Bahan-bahan

5 porsi
  • 250 g r daging ayam paha
  • 150 g r udang, berat setelah kupas
  • 30 g r tepung tapioka
  • 15 g r tepung terigu
  • 1 pcs telur uk besar (setara 50gr)
  • 1 sdt penyedap
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
  • Secukupnya daun pisang, ukuran sesuaikan dengan besar pan (aku butuh 2 daun pisang)
  • Secukupnya minyak untuk deep fried, agak banyak butuhnya
  • 1/2 pcs bawang bombay uk besar, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 2 sdm butter (margarin versi ekonomis)
  • 6 sdm kecap inggris
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt penyedap
  • 1/4 sdt lada
  • 3 sdm maizena (larutkan dengan 50ml air)

Langkah-langkah

  1. Chop ayam fillet paha sampai halus (me: pakai chopper), lalu tuang ke bowl. Chop juga udang kupas jangan terlalu halus, biar masih ada tekstur, campur ke dalam bowl tadi.

  2. Masukkan semua bahan B (telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada, penyedap). Aduk rata.

  3. Potong daun pisang, seukuran panci yang akan digunakan. Ambil adonan dan peperkan seukuran daun pisang, tebal kurang lebih 1 cm jangan terlalu tebal. Untuk ukuran lebar daun pisang ku, aku dapat 2 lembar gorengan ayam nanking ya.

  4. Goreng di minyak (agak banyak) yang sudah panas. Deep fried masukkan lembaran daun pisang, goreng dulu satu sisi api sedang, kurang lebih 3 menit. Lalu balik, angkat lembaran daun pisang, buanh, goreng lagi sisi baliknya kurang lebih 3 menit sampai golden brown renyah. Tiriskan.

  5. Untuk saus: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Saat sudah harum, masukkan butter / margarin kalau mau ekonomis. Masak sampai butter meleleh.

  6. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, penyedap, dan lada. Kalau sudah tercampur, bisa kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental, aduk rata.

  7. Sajikan ayam nanking goreng, bisa potong sesuai selera, lalu siram saus diatasnya.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Sinthia Tan

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...