Ayam panggang bekakak
Setiap tahun baru, bakar2an selalu ada dimana2. Kalo ini aku ingin buat ayam panggang bekakak dengan bumbu rempah indonesia. Sepanjang tahun ini, target utk mencapai 1000 resep, tercapai, Alhamdulillah... Terima kasih buat cookpad indonesia dan jajarannya @kristinaheryawati @novia_82 dan @dewialwie .. Mari kita coba ayam panggang bekakak aku. Semoga suka yaaa... Yuks kita buat... #GrillAndChill #Kombes_GrillAndChill #CookpadCommunity_Bekasi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong di bagian dada membuat bekakak
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jempol jahe
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 bh cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 3 bh cengkih
- 2 bh bunga lawang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm gula merah sisir
- Secukupnya garam, gula dan penyedap
Langkah-langkah
Marinasi ayam dgn kunyit bubuk dan garam, diamkan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, bunga lawang, cengkih, aduk rata
Masukkan ayam, Balur hingga seluruhnya terbaluri bumbu. Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, gula Jawa, gula pasir dan penyedap, tambahkan air, masak hingga air menyusut dan bumbu terserap
Alasi wadah Tahan panas dengan daun pisang lalu oven sambil diolesi bumbu kurleb 20 menit 200°C sampai kulitnya terpanggang
Angkat dan sajikan dengan sambal.
Memuat komentar...