Ayam panggang bumbu rujak ala gandu
Lagi bingung mau masak apa, dkulkas ada stok ayam jawa.... akhirnya iseng lah buat ayam panggang ala gandu magetan.karena pak su dan bocil kebetulan juga suka dengan ayam gandu.Alhamdulillah percobaan pertama sukses....lumayan mirip lah dengan ayam gandu yg asli.....maaf fotonya tinggal sisa satu potong.dh keburu hbis di lahap...gak sempet foto....🤭🤭
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam kampung ukuran sedang
- 5 buah cabe kriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 bungkus kara
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 biji asam jawa
- 1 buah gula merah
- gula
- garam
- secukupnya kaldu jamur
Langkah-langkah
Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih lalu sisihkan terlebih dahulu
Sangrai ketumbar dan kemiri, lalu sisihkan
Panaskan minyak goreng sedikit, tumis cabe,bawang merah, bawang putih dan kunyit. Jgn terlalu lama asal layu saja.
Kemudian angkat dan tiriskn terlebih dahulu. Kemudian, haluskan bersama ketumbar dan kemiri yg sudah dsangrai.
Tata ayam dalam panci presto, tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan beserta semua bumbu cemplung. Lalu tambahkn air secukupnya asal teremdam ayamnya.kemudian presto selama 25 menit.
Setelah 25 menit, dari bunyi berdesis, matikan kompor tunggu sampai uap panasnya hilang. Lalu tata ayam datas pnggangan..(me pake nya alat penjepit bakaran yg saya taruh di atas wajan yg terbuat dari tanah liat kemudian kasih alas daun pisang biar tumpahan bumbunya mudah di bersihkan).
Bumbu sisa ungkepan ayam, kita didihkan kemudian tambahkan santan, msak sampai mengental. Setelah mengental gunakan sebagai bumbu olesan ayam ketika dpanggang. Panggang kurang lebih 20 menit bolak balik sampai berwarna kuning agak kemerahan.untuk lama pemnggangan sesuai selera y...klo suka agak gosong bisa diperlama proses memanggangnya....
Memuat komentar...