Ayam panggang saus peri peri
Bismillahirrahmanirrahim Saus peri-peri atau saus piri-piri adalah saus tradisional Afrika yang terbuat dari cabai rawit Afrika, lalu dicampur dengan bahan aromatik seperti bawang putih, bawang merah dan rempah lainnya. Cabai rawit Afrika tersebut awalnya dibawa ke Afrika oleh orang Portugis. Resep terinspirasi dari blog mba Endang jtt. #CookpadCommunity_Depok #grillandchill #kreasicode24_grillandchill
Bahan-bahan
- 500 g r daging ayam, bagian paha
- 1/2 buah jeruk lemon
- 1 sdt lada hitam, ulek
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt garam
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 1/2 siung bawang bombai
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt oregano
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 buah air perasan lemon
- 50 ml minyak goreng
Langkah-langkah
Bersihkan daging ayam, lalu beri air perasan jeruk lemon, diamkan sekitar 15 menit, bilas kembali, lalu beri bawang putih bubuk dan lada hitam bubuk, aduk rata. Torch cabe merah besar dan bawang bombai, agar ada aroma smoky. Kemudian haluskan bumbu yang sudah ditorch, tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika bubuk, cabe bubuk, oregano, kaldu bubuk, gula pasir, air perasan jeruk lemon dan minyak goreng, blender hingga halus. Kemudian tumis saus peri peri hingga matang
Campur saus peri peri yang sudah ditumis dengan daging ayam, aduk rata dan diamkan dikulkas minimal 2 jam agar bumbu meresap. Lalu tata daging ayam diatas loyang, oles dengan saus peri-peri.
Oven daging ayam dengan suhu 190°c selama 30 menit, keluar daging ayam dari oven, oles kembali daging ayam dengan saus peri peri, lalu oven kembali selama 15 menit, angkat lalu sajikan.
Memuat komentar...