Ayam penyet kemangi
Karena kepengen makan ayam penyet pak ulis waktu kuliah dan rasanya gk mungkin beli karena jarak nya yang jauh jadi bunda masak aja deh, cuma disini bunda nambahi daun kemanginya biar lebih nikmat dan wangi
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam
- Bumbu ungkep ayam:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sdt merica (disini aku pakai ladaku)
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- secukupnya Kaldu ayam
- Untuk sambal terasi nya
- 5 siung bawang merah
- 8 biji cabe rawit
- 10 cabe merah keriting
- 1 buah tomat
- 1 Bks terasi udang
- secukupnya Gula merah
- Garam secukup nya
- secukupnya Gula
- secukupnya Air perasan jeruk nipis
Langkah-langkah
Potong ayam sesuai selera, Lalu bersihkan dan marinasi dengan perasan jeruk nipis beserta garam
Setelah ayam di marinasi, haluskan semua bumbu ungkep, lalu masukan bumbu dan ayam kedalam wajan sambil diaduk rata setelah itu beri sedikit air agar bumbu nya bisa meresap kedalam ayam ungkep sekitar 15 menit sampai air nya surut
Sambil menunggu ayam diungkep, siapkan semua bahan untuk membuat sambal nya, semua bahan di goreng hingga layu
Setelah bahan sambalnya layu di goreng lalu di ulek sesuai selera (bunda gak suka terlalu halus), lalu kasi sedikit gula merah, garam gula sesuai selera sambil di ulek, setelah halus terakhir beri perasan jeruk nipis sedikit saja dan icipi rasa
Setelah ayam selesai diungkep lalu di goreng hingga coklat keemasan dan tiriskan, lalu penyet kan ayam yang sudah di goreng menggunakan ulek kan
Dan beri sambal di atas ayam tadi lalu siap di hidangkan sambil di beri daun kemangi
Memuat komentar...