Ayam Penyet Khas Surabaya

Sehat² ya mba End dan keluarga 🤗🥰 Source : @happy_endahsa #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa3_Endahsa #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Penyet Khas Surabaya

Bahan-bahan

4 porsi
  • 7 potong ayam
  • 1 bh lemon
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak goreng
  • 1 bh tahu putih, potong²
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bh bawang merah
  • 2 btr kemiri
  • 1/4 sdm ketumbar
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Secukupnya garam
  • 3 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk purut
  • 1 btg serai, geprek
  • 10 bh cabe rawit
  • 2 bh cabe nerah
  • 4 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt gula merah
  • 1 1/2 sdt terasi
  • Secukupnya garam
  • 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ayam
  • 1 1/2 sdt air jeruk nipis
  • Kemangi
  • Selada Timun

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, kucuri dg air perasab lemon, diamkan 10 menit, bilas lagi hg bersih. Masukan ayam ke dalam wajan, beri bumbu ungkep dan tuang air secukupnya, ungkep hg ayam empuk.

  2. Potong² tahu, ungkep tahu dg air sisa ungkepan ayam.

  3. Goreng tahu hg matang, angkat. Goreng jg ayam hg matang, angkat.

  4. Panaskan kembali minyak bekas gorengan ayam hg benar² panas. Matikan api, masukan semua bahan sambal kecuali garam dan gula. Biarkan hg minyak agak dingin. Angkat, uleg bahan sambal bersama garam dan gula merah, uleg hg tekstur yg diinginkan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Mita.W#MommyFayzel#

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...