Bahan-bahan
4 porsi
- 2 Paha atas bawah ayam
- 2 ikat Kemangi
- 2 buah Mentimun (opsional)
- 3 lembar Daun Salam
- 2 batang Sereh
- Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 ruas Kunyit
- 1 sdm Ketumbar
- secukupnya Air
- secukupnya Penyedap
- Bumbu Sambal:
- 10 Cabe Merah
- 10 Cabe rawit
- 10 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 buah Tomat
- 1 sachet kecil Terasi bakar
- 1/4 G ula Merah
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap
Langkah-langkah
Iris-iris paha ayam agar bumbu nanti meresap
Haluskan bumbu untuk mari nasi ayam lalu siramkan ke atas ayam dan tambahkan daun salam, sereh, penyedap, dan air secukupnya lalu di ungkep selama kurang lebih 25-30 menit
Ketika air sudah mendidih, tiriskan ayam lalu goreng hingga berwarna golden brown dan angkat
Lanjut membuat sambal penyetan, goreng bahan untuk membuat sambal
Setelah matang pindah ke ulekan. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, gula merah, garam, dan penyedap rasa lalu ulek hingga halus
The last, plating dan disajikan dengan irisan timun dan kemangi. Dimakan dengan nasi hangat makin nikmat :)
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rachmaaa
Memuat komentar...