Ayam Penyet sambal kencur
Sering makan ayam penyet diluaran tapi belum ketemu sambal yang mantab, dan ini sambal yang pas dengan selera saya, pedasnya menyengat, ada harum kencur dan segar dari perasan jeruk limonya..
Bahan-bahan
4 porsi
- 1 ekor Ayam di potong 4
- 3 siung Bawang Putih
- 3 Siung Bawang merah
- 10 buah Cabe rawit merah
- 10 buah Cabe rawit hijau
- 5 buah Cabe merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 3 ukuran besar kencur
- 2 buah jeruk limo
- secukupnya terasi
- secukupnya garam, gula dan penyedap
- secukupnya Minyak untuk menggoreng ayam dan bumbu
Langkah-langkah
Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng hingga matang, lalu goreng . Sisihkan
Goreng dengan sedikit minyak semua bahan untuk sambal penyet hingga layu / matang, lalu ulek (jgn terlalu halus menguleknya). Kucuri sambal dengan jeruk limo. Beri garam, gula dan penyedap sesuai selera.
Tumbuk/ penyet ayam yang sudah digoreng diatas sambal. Sambil juga diratakan sambal nya diatas ayam. Sajikan
Dapat disajikan langsung diatas cobek atau dipindahkan ke piring saji.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Andris Novi
Memuat komentar...