Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung potong 8
- 1/2 jeruk lemon
- 1 SDM garam
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 1 SDM santan kental
- secukupnya minyak goreng
- 1 -1,5 Liter air
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 6 butir cabe rawit
- 1 ons cabe keriting merah
- 1/2 butir tomat
- 1 bungkus terasi
- secukupnya Gula merah dan garam
- Kol goreng
- Mentimun
Langkah-langkah
Cuci ayam hingga bersih setelah itu beri perasan jeruk lemon dan diamkan sebentar kemudian bilas kembali
Haluskan semua bumbu ungkep kecuali lengkuas,daun salam dan sereh
Masukan bumbu halus ke ayam aduk dan diamkan 15 menit agar bumbu meresap
Setelah itu masukan air dan santan kental kedalam ayam lalu rebus kurang lebih 30 menit
Sambil merebus ayam buat sambal,kupas bawang putih dan bawang merah lalu goreng bersama cabe dan tomat yang sudah di potong untuk terasi bakar sebentar setelah itu haluskan sambal dan beri garam dan gula bila suka
Goreng kembali dengan sisa minyak yang tadi angkat dan simpan di mangkok
Goreng ayam yang sudah di ungkep lalu angkat,saat mau di hidangkan taruh ayam dalam cobekan dan beri sambal di atas nya lalu geprek
Hidangkan dengan bahan pelengkap kol goreng dan mentimun lebih enak dimakan dengan nasi hangat
Memuat komentar...