Ayam Penyet Surabaya
Ayam goreng dikasih sambal apapun selalu enak dan semua orang di rumah selalu suka. Sering juga bikin sambal untuk ayam cocolan ayam goreng. Mungkin yang hampir sama dengan sambal untuk Ayam Penyet Surabaya ini juga. Tapi belum pernah saya save juga resepnya di galeri CP saya. Kebetulan beberapa waktu recook resep dari MD's Kitchen dan baru sempat juga tulis ulang resepnya sekarang. Penggunaan ayak pejantan di resep asli saya ganti dengan ayam boiler menyesuaikan stok bahan di rumah. Dan takaran bumbu saya sesuaikan lagi dengan banyak nya ayam yang saya masak. Yuks, langsung aja kita ke resepnya. Link resep asli bisa dilihat di sini yaa https://cookpad.com/id/resep/13995646-ayam-penyet-surabaya?invite_token=Rg69C19cPDGR2BgvSg38brkP&shared_at=1606983374 #CookpadCommunity #CokkpadCommunity_Bandung #MenuHarianSederhana_OlahanAyam #KreasiDapurSaya
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan. Cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Lalu cuci lagi sampai bersih. Ulek/blender bumbu halus.
-
Didihkan air kedalam panci/wajan bersama bumbu halus dan bumbu cemplung sereh, daun salam daun jeruk, masak sampai air mnyusut dan jangan lupa sambil diaduk2 biar bumbu meresap merata.
-
Tumbuk atau haluskan bahan sambel (saya diblender, maunya kasar saja, tapi ini kehalusan) kemudian goreng/tumis sebentar saja.
-
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang tapi jangan terlalu garing biar tidak keras. Pada saat menggoreng gunakan api kecil saja.
-
Penyet ayam gorengnya dgn ulekan kemudian lumuri sambel diatasnya. Sajikan dengan lalapan.
- Selamat mencobaa 🤗🥰.
💰 Estimasi Harga
Rp 147.960
Rp 36.990/porsi
~Rp 295.920 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam boiler | 10 potong | Rp 17.500 |
| Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu | - | - |
| 🌺 Bumbu Cemplung untuk ungkep ayam | - | - |
| sereh | 2 batang | - |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk purut | 3 lembar | Rp 1.500 |
| air | 600 ml | Rp 24.000 |
| 🌺 Bumbu Halus untuk Ungkep Ayam | - | - |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| ruas jari jahe | 2 | Rp 6.000 |
| telunjuk kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| garam / secukupnya | 4 sdt | Rp 400 |
| 🌺 Bahan Sambal | - | - |
| cabe rawit merah | 15 | Rp 52.500 |
| cabe merah keriting | 5 | Rp 27.500 |
| tomat uk kecil | 1 buah | Rp 1.800 |
| bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula | 2 sdt | Rp 160 |
| kaldu jamur | 0.5 sdt | Rp 250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...