Ayam Rendang Tanpa Santan
Bismillahirrahmanirrahim Assalamualaikum Alhamdulillah.... Akhirnya bisa berpartisipasi hingga akhir bersama cookpaders hebat di event #gas2025. Banyak cerita, suka dan duka yang bisa dijadikan motivasi untuk mengasah dan mengupgrade diri utk menjadi lebih baik lagi. Terimakasih #cookpad_id dan team, terimakasih mentor yang slalu sharing ilmunya di kelas komunitas dan terimakasih banyak sahabat rasa saudara #cookpadcommunity #cookpadcommunity_sumut #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_AndalimanPenutupGAS2025
Bahan-bahan
- 1 kg Ayam, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
- 6 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 1 sdt garam / sesuai selera
- 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
- 2 bh kapulaga
- 2 bh cengkeh
- 2 bh bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 5 SDM minyak utk menumus
- 600 ml air
- Bumbu Yang Dihaluskan:
- 20 bh cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 bh kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada bubuk
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam, panggang sebentar menggunakan teflon hingga tekstur ayam kokoh, angkat, sisihkan
Haluskan bumbu, tumis dalam minyak panas bersama daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum dan tanak, tambahkan air, masak hingga mendidih
Setelah mendidih masukkan ayam, garam, gula pasir dan kaldu jamur, masak sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan air menyusut
Setelah kuah menyusut dan berminyak, cek rasa, angkat, tuang kedalam piring saji. Alhamdulillah.... Ayam rendang tanpa santan siap disajikan
Memuat komentar...