Ayam Rica
Ayam rica-rica adalah hidangan ayam khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa sangat pedas dan bumbu rempah yang melimpah. "Rica" berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas atau cabai. Krn paksu gak suka pedas jdi cabe nya ku biarkan utuh (gak ikut dihaluskan) Sebenernya sih akan lebih enak klo cabe nya di halusin, trus cabe nya jg yg banyak Jd lebih berasa "rica-rica" nya. Karnaa yaa namanya rica itu harusnya pedass. But, kali ini its ok lah yaa aku ngalah dulu biar si paksu bisa ikutan makan. #GAS2025 #PenutupGAS2025 #Coboy2026 #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 1 kg Ayam
- 15 siung Bawang merah
- 9 siung Bawang putih
- 4 buah Cabe Merah
- Secukupnya Cabe rawit (lebih banyak lebih kerasa rica2nya hehe)
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Ketumbar
- 1.5 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 1/2 sdt Lada bubuk
- sesuai selera Seasoning (garam, gula, penyedap, kaldu bubuk)
- 1 btg Sereh (digeprek)
- 1 ruas Lengkuas (digeprek)
- 2 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
Langkah-langkah
💭Cuci bersih ayam. Haluskan bumbu 💭Tumis bumbu hingga wangi lalu masukan bumbu aromatik. Tumis hingga tanak (btw, aq lg gak ada stok cabe merah jdinya bumbu ku gak merah wrnnya huhu) 💭Masukan Ayam, aduk2 lalu tambahkan air hingga ayam terendam. Tp jgn terlalu banyak jg yaa (Klo mw ayam nya digoreng dulu jg boleh yaa, bs lbh awet. ini aq lg buru2 jd ga digoreng dulu)
💭Tambahkan Seasoning sesuai selera (garam, penyedap, kaldu bubuk, gula) 💭Tambahkan cabe utuh jika suka (opsional) 💭Lalu tutup, masak di api kecil hingga bumbu menyusut.
💭Alhamdulillah sudah siap dinikmati 🤗
Memuat komentar...