Ayam Tangkap (masakan rumah sederhana)
Ayam tangkap ini versi saya, disesuaikan dengan bahan yang ada ama teste yg cocok buat lidah bocah. Rasa dr ayam ini ya sama kaya ayam goreng, cuma lebih harum karena ada daun pandan dan kare nya. Sensasi kriuk2 juga didapat dari daun2 itu yang digoreng garing. Kalo yg coba sy bikin ayamnya ga diunkep, tp kalo mau diungkep lebih meresap lg bumbunya, apalagi kalo ayam kampung pake nya.
Bahan-bahan
- 1 kg ayam paha, potong2 kecil, cuci dengan jeruk nipis,bilas air
- 7 butir bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt lada halus
- 8 cm lengkuas, atau lebih
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu
- 4 lembar daun salam
- 8 lembar daun pandan, cuci, potong2
- 2 g enggam daun kari, lepas dari tangkainya, cuci
- 1 cm jahe
Langkah-langkah
Bumbu dihaluskan : bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe
Campur ayam dengan bumbu halus, garam, lada, daun salam, kaldu bubuk, remas2 campir hingga merata
Simpan dalam kulkas kurleb 3 jam
Panaskan minyak goreng yang banyak, kira2 ayam kerendem pas digoreng
Jika sudah panas masukkan ayam, goreng dengan api sedang hingga ayam setengah matang
Masukkan daun pandan dan daun kare secukupnya
Goreng hingga ayam matang dan daunnkering sambil sesekali diaduk
Jika sudah matang angkat dan tiriskan
Sebaiknya goreng seperlunya, pada saat akan segera disantap supaya daun tetap krispy dan rasanya lebbih nikmat
Memuat komentar...