Ayam Tempe Terong Penyet

Resep Ayam Tempe Terong Penyet.

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Ayam Tempe Terong Penyet

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1/2 ekor ayam (potong 6 bagian)
  • 1 buah terong (kupas kulit, belah jadi 8, iris bagian dalamnya)
  • 4 potong tempe
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 300 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jahe bubuk
  • 1/2 sdt lengkuas bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 3 sdm minyak goreng
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe keriting
  • 2 buah tomat merah
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/2 buah terasi
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm perasan jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. BUMBU HALUS PENYET: Haluskan menggunakan blender

  2. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu penyet, daun jeruk, serai, tumis hingga harum

  3. Masukkan ayam dan air, aduk rata. Ungkep hingga air mengering

  4. Di wajan lain, siapkan minyak untuk menggoreng Goreng terong, tempe, dan ayam hingga matang, tiriskan

  5. SAMBAL TERASI: goreng semua bahan kecuali gula, garam, dan perasan jeruk. Tunggu hingga layu

  6. Masukkan ke dalam blender, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Blender dengan kecepatan paling kecil selama 2 detik, goyangkan blender, blender lagi selama 2 detik (ulangi proses hingga semua bahan halus merata tetapi didapat tekstur sambal yang agak kasar)

  7. Pindahkan sambal ke wajan, tumis hingga matang. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk

  8. Sajikan ayam, tempe, dan terong dengan digepuk sambil ditambah sambal terasi

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Deta Almira

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...