Baceman Bawang Putih, Kunci Masakan Enak
Menjelang Ramadhan tahun ini, setelah belajar Food Preparation, sudah mulai menyiapkan beberapa bumbu dasar agar memasak lebih mudah nantinya di Bulan Ramadhan. Bumbu dasar pertama yang aku buat adalah Baceman Bawang Putih. Baceman Bawang Putih ini konon membuat makanan kita menjadi lebih enak. Bisa dipakai untuk segala jenis makanan tumis dan cah serta mie goreng atau nasi goreng. Cooksnap resep Bumil Cantik Mbak Delvia @DapurOlive yang sharing tentang bumbu dasar di Komunitas JCCO minggu ini. Sharing ini dilakukan dalam rangka Program Semanggi JCCO (Semangat Berbagi). Resep ini sekaligus untuk menjawab Misi Rahasia #3 Mamah Cookpad dalam rangka #RamadanCamp_Misi3. Clue minggu ini adalah "bawang-bawangan", maka kubuat Bumbu Dasar ini. Yuuk dicoba... #CookpadCommunity_Jakarta #PejuangGoldenBatikApron #Semanggi_BikinSedap #RamadanCamp_Misi3 #CeritaDapurHariIni
Bahan-bahan
- 3 bonggol bawang putih
- 6 butir kemiri (resep asli 7 butir), karena tersisa 6 butir saga tapi besar-besar
- 1 -2 sdm minyak wijen
- Secukupnya minyak sayur
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahannya. Kupas bawang putih, cuci bersih, tiriskan dan keringkan dengan tissu. Supaya benar-benar kering. Lalu sangrai kemiri.
Masukkan semua bahan di chopper. Sebelum di-chop, bawang dan kemiri aku potong-potong lebih kecil agar cepat. Saat men-chop jangan terlalu halus. Saya pakai chopper kasar saja. Menurut Mbak Delvia, bisa diuleg saja atau di cincang kasar. Siapkan minyak wijennya. Setelah di-chop, masukkan ke wadah berbahan kaca agar kelihatan hasil fermentasinya. Tambahkan minyak wijen, aduk denga sendok kering dan bersih, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya.
Jangan sampai terlalu penuh ya minyaknya karena saat fermentasi bisa kepenuhan. Tutup rapat botlnya, lalu biarkan selama 2-3 hari untuk siap digunakan
Setelah 3 hari... Tara....Bumbu Dasar Baceman Bawang siap digunakan...
Memuat komentar...