Baceman Khas Jawa
Bacem adalah menu favorit, rasa gurih dan manis bisa untuk camilan maupun lauk makan. Bikinnya cukup simpel dan sat set. Keluarga suka, bisa juga dijadikan stok Frozen food nih. Disini saya eksplore membuat bacem menggunakan tambahan teh kantong celup sebagai pewarna alami, warnanya jadi lebih pekat dan menggugah selera. Temen temen juga bisa menggunakan daun jati muda, jika ada. Kata ibuku kalau di Jawa biasanya bikin bacem pewarna alami untuk menambah warna pekatnya menggunakan daun jati muda, karena disini tidak ada, jadi saya ganti pakai teh kantong celup. Gunakan teh hitam asli, bukan teh yang ditambahkan bahan lain seperti melati, buah dll. #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Sumbar #Maminang26_Bakecap
Bahan-bahan
- 9 buah tahu putih
- 2 butir telur ayam
- 10 butir telur puyuh
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air bersih
- 1 kantong teh celup
- 3 SDM gula merah (gula kelapa)
- 3 SDM kecap manis
- 1/2 sdt penyedap
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam kasar
Langkah-langkah
Rebus telur ayam dan telur puyuh kemudian kupas kulitnya. Siapkan juga tahu putih
Giling bumbu halus
Tata bahan bacem dalam wajan. Tambahkan daun salam, bumbu halus, air, gula merah, kecap, penyedap dan teh celup kantong
Masak dengan api sedang hingga kuahnya menyusut. Setelah kuah susut, angkat teh kantongnya
Panggang bacem dalam teflon dengan api kecil (saya hanya panggang tahunya saja) boleh juga digoreng
Siap disajikan
Memuat komentar...