Resep Baklava (Petunjuk Langkah Demi Langkah!)
Kue phyllo dan kenari dilapis menjadi satu, lalu dipanggang hingga kuenya menjadi serpihan yang nikmat. Sirup madu manis dituangkan di atasnya yang meresap ke dalam baklava dan membuat setiap gigitan terasa nikmat.
Foto: The Recipe Critic
Bahan-bahan
- 12 ounces walnuts (halves or pieces)
- 2 teaspoons kayu manis bubuk
- 1 large pinch ground cloves
- ½ cup mentega asin
- 8 ounces phyllo dough (half a package, thawed)
- ¾ cup air
- ½ cup gula pasir
- 5 whole cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1 cup Sayang
- 1 ½ teaspoon ekstrak jeruk
- 2 tablespoons air jeruk
Langkah-langkah
-
Preheat your oven to 330 degrees Fahrenheit.
-
Masukkan 12 ons kenari, 2 sendok teh kayu manis bubuk, dan 1 sejumput besar cengkeh ke dalam food processor dan aduk hingga cincang.
-
Melt ½ cup salted butter in a pan or microwave.
-
Potong adonan phyllo seberat 8 ons menjadi dua sehingga Anda memiliki dua potongan selebar 9 inci
-
Olesi bagian bawah loyang berukuran 9x13 dengan mentega cair. Letakkan dua lembar adonan phyllo untuk menutupi seluruh bagian bawah wajan, dan olesi bagian atasnya dengan mentega. Taburi dengan dua lembar phyllo lagi dan olesi dengan mentega. Ulangi ini sampai Anda memiliki delapan lapis adonan phyllo di dasar piring.
-
Taburkan 1/3 campuran kenari ke dalam piring. Taburi dengan dua lembar adonan phyllo dan olesi dengan mentega. Tambahkan dua lembar adonan phyllo lagi dan olesi dengan mentega, sehingga totalnya menjadi empat lembar di atas kenari. Ulangi proses ini sekali lagi sehingga Anda memiliki lapisan kenari lagi, diikuti dengan empat lembar adonan phyllo dan mentega.
-
Taburkan sisa 1/3 campuran kenari di atas adonan phyllo. Taburi dengan dua lembar phyllo dan olesi dengan mentega. Gunakan sisa adonan phyllo dan mentega hingga adonan phyllo habis.
-
Potong baklava tiga kali panjangnya, sehingga Anda memiliki empat bagian yang sama besar. Kemudian, potong secara diagonal sehingga Anda mendapatkan potongan berbentuk berlian.
-
Tempatkan loyang ke dalam oven dan panggang tanpa tutup selama sekitar satu jam atau sampai bagian atasnya mengembang dan berwarna keemasan. Dekat dengan kisaran 50-60 menit, perhatikan baik-baik agar bagian atasnya tidak terlalu gelap.
-
Saat baklava dipanggang, siapkan sirupnya. Panaskan ¾ gelas air, ½ gelas gula pasir, 5 siung utuh, dan 1 batang kayu manis dalam panci kecil dengan api besar hingga gula larut. Angkat panci dari atas api dan masukkan 1 cangkir madu, 1 ½ sendok teh ekstrak jeruk, dan 2 sendok makan jus lemon. Sisihkan hingga dingin.
-
Setelah baklava selesai dipanggang, keluarkan dari oven dan segera tuangkan sirup dingin di atasnya. Diamkan setidaknya selama dua jam sebelum disajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| walnuts | 12 ounces | - | - |
| kayu manis bubuk | 2 teaspoons | Rp 15.000/100g | Rp 30.000 |
| pinch ground cloves | 1 large | - | - |
| mentega asin | 0.5 cup | Rp 15.000/200g | Rp 8.888 |
| phyllo dough | 8 ounces | - | - |
| air | 0.75 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 7.110 |
| gula pasir | 0.5 cup | Rp 16.000/kg | Rp 1.896 |
| cengkeh | 5 whole | Rp 30.000/100g | Rp 150.000 |
| batang kayu manis | 1 | Rp 15.000/100g | Rp 15.000 |
| Sayang | 1 cup | - | - |
| ekstrak jeruk | 1.5 teaspoon | Rp 5.000/ikat | Rp 1.875 |
| air jeruk | 2 tablespoons | Rp 5.000/100ml | Rp 10.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...