Bakso Ayam 'Homemade' Satset
Catatan resep perdana di 2026 ini, semangat nulis yang tetiba muncul demi gantungan kunci sepertinya 🫣😅🫶🏻 Resep yang kali ini saya peroleh dari mbak 'Laily Nurhayati' ini sebenarnya sudah sering dibuat. Anak-anak terutama si bungsu yang masih balita sangat approve kalo dibikinin ini. Favoritnya jika dimasak sup. Sup sayur dan bakso yang yummy. Selain sup, tentu juga dibikin bakso rumahan, tinggal bikin kuahnya entah pakai kaldu sapi atau ayam, sama yummy-nya. Sy tidak tahu akan bertahan sampai berapa lama jika disimpan sebagai stok Frozen food, tetapi dengan satu kali resep ini kadang saya gunakan untuk 1 atau dua kali masak. Jadi tidak pernah lebih dari 2 minggu pasti habis. Resep ini layak dicoba buat kalian penikmat bakso. Nyetok yang banyak buat Ramadan tentu memudahkan hari-hari. Apalagi bisa dimasak untuk berbagai jenis masakan, mau kuah, tumis, cemilan atau kreasi lainnya. Selamat mencoba! #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan
Bahan-bahan
- 250 g r daging ayam fillet, potong kecil
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 50 g r tepung tapioka (3 sdm)
- 30 g r es batu (4 buah es batu cetakan kecil)
- 2 siung bawang putih, haluskan (sy: 3/4 sachet Desaku bawang putih)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
Langkah-langkah
Siapkan bahan yang diperlukan.
Haluskan daging ayam dan es batu. Sy menggunakan food processor. Pernah sy memakai blender bahkan ulekan juga, seadanya alat di rumah.
Tambahkan putih telur dan bumbu-bumbu. Campur rata kembali.
Masukkan tepung tapioka, aduk rata. Setelah itu, pindahkan ke wadah lain.
Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Buat bulat-bulatan adonan bakso (bisa Googling untuk detail proses ini), langsung masukkan ke dalam panci. Tunggu hingga mengapung.
Siapkan wadah berisi air es. Ambil bakso yang sudah mengapung. Lalu masukkan kedalamnya. Fungsi tahap ini adalah untuk menghentikan pematangan bakso agar tidak menjadi lembek.
Setelah sesaat direndam di air es, angkat dan tiriskan. Jika tidak dimasak, langsung masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan di freezer (stok Frozen food).
Memuat komentar...