Balado Ikan Sarden & Jengkol | Ide masakan sehari-hari
Mamak² itu sukanya bingung tiap hari mau masak apa, ya ga sih moms? balada mamak² mmg rata² seperti itu yaaa, sama berarti kita 🤣 Dan dirumah ini sukanya kalau masak sambel ya dicampur² semua gitu, dan pastinya harus pedas, masak semur aja dipakein rawit kalo dirumahku, dan aku sama suami tuh sukanya kalo masak balado tuh sambel nya dibanayakin bukan yg cuma nempel di lauknya aja 😅, ini pedas ya moms, tapi yg ga suka pedas bisa disesuaikan saja ya takaran cabainya. Yuk intip resepnya !
Bahan-bahan
- 4 -5 ikan sarden ukuran sedang
- 10 buah jengkol, kupas, belah dua dan rendam air, sisihkan
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 -25 cabe merah keriting
- 20 cabe rawit kecil
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- Kaldu bubuk (optional)
- Minyak utk menggoreng
Langkah-langkah
Bersihkan ikan dan cuci bersih, beri sedikit garam dan kucuri dengan jeruk nipis agar tidak amis, sisihkan.
Panaskan minyak, lalu goreng jengkol yg telah direndam air bersih tadi, goreng hingga matang, lalu jengkolnya digeprak sedikit.
Goreng ikan hingga matang
Blender Halus tomat, bawang merah dan bawang putih, berikan sedikit minyak dan sedikit garam saat memblender, setelah halus masukkan cabai merah dan cabai rawit, blender sebentar saja agar tekstur cabai tidak terlalu halus
Panaskan minyak lalu tumis cabai yg sudah diblender tadi hingga minyak naik, dan kecilkan api, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa.
Jika dirasa sudah pas, dan sambal sudah matang dan tidak bau mentah, masukkan ikan dan jengkol tadi, aduk rata, sajikan.
Selamat mencoba moms 💜
Memuat komentar...