Balado Kentang Udang Ayam Tahu Telur Pete Rame Kaya Kost-kostan
Menu bersih-bersih kulkas tapi nikmat tiada tara!!! Moral value-nya jangan kebanyakan belanja tapi tidak dimasak biar tidak numpuk di kulkas, hehe 🙏
Bahan-bahan
- 1 buah kentang ukuran besar
- 2 potong tahu jawa yang nggak besar-besar amat
- 1 potong ayam paha (emang cuma sepotong)
- 4 butir telur ayam rebus
- 8 ekor udang ukuran besar mantap
- 1/2 papan pete (dikit aja karena lagi mahal)
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 6 -7 butir bawang merah, dirajang
- Sedikit air asam Jawa, jangan kebanyakan
- Secukupnya gula, garam, lada bubuk, penyedap rasa
- 15 buah cabe merah keriting, direbus, tiriskan
- 10 buah cabe rawit
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Langkah-langkah
Setelah dicuci, baluri ayam dan udang dengan garam tipis, diamkan sejenak, lalu goreng. Udang digoreng sebentar, ayam digoreng sampai matang.
Goreng juga kentang dan tahu yang sudah dipotong dadu, gorengnya sampai kering agar tidak benyek (tapi sesuai selera saja).
Telur rebus pun digoreng sampai berkulit, agar tidak meletus bisa dikerat-kerat sedikit. Oh ya, pete digoreng juga ya, sebentar saja, supaya tidak langu.
Setelah semua penghuni kost-kostan siap, tumis bawang merah terlebih dahulu sampai wangiiii. Baru masukkan bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan jangan lupa beri sedikit air asam jawa ya, supaya awet dan tidak mudah basi.
Tambah sedikit lagi air supaya bumbu tidak gosong dan mudah meresap, lalu masukkan penghuni kost sesuai urutan; ayam dan pete, oseng-oseng sampai tercampur rata — kemudian kentang dan tahu, oseng-oseng juga — terakhir udang dan telur. Jangan lupa beri seasoning: gula, garam, lada bubuk, dan bubuk penyedap sesuai selera.
Masak hingga matang dan tercampur rata, jangan lupa cicip rasanya dan jika sudah pas, langsung matikan kompor biar tidak dimarahi Pak Bahlil. Selamat menikmati!
Memuat komentar...