Bali Tongkol dan Tahu
#CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap Salah satu masakan Jawa Timur yang wajib kalian coba. Bumbunya simple tapi masaknya harus benar-benar tanak. Namanya saja bumbu Bali, tapi bukan berasal dari Bali. Ini #JatimPride lho Rek!
Bahan-bahan
- 1 kg ikan tongkol basah (bukan pindangan)
- 3 buah tahu putih (optional, hanya tambahan saja tapi enak!!!)
- Secukupnya lada bubuk, garam, gula, dan kecap manis
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 15 cabe merah keriting (harusnya pakai cabe merah besar)
- 15 cabe rawit merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi matang
Langkah-langkah
Bersihkan tongkol yang sudah dipotong-potong, marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, cuci. Taburi sedikit garam. Diamkan sejenak, goreng hingga matang (jangan terlalu kering). Tahu juga dipotong sesuai selera, goreng cukup sampa berkulit.
Haluskan bumbu, tumis sampai tanak.
Jika bumbu sudah tanak, tuang air secukupnya dan kecap manis sesuai selera. Jangan terlalu banyak agar warna tetap merah menyala.
Masukkan tahu dan tongkol. Masak hingga air menyusut dan jangan lupa tambahkan lada bubuk, gula, garam, serta penyedap bila suka.
Siap dihidangkan. Enaaak!!!!
Memuat komentar...