Bebek Ungkep Sambel Lombok Ijo
Sajian favorit keluargaku, resep dari bunda tercintaku❤️ #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #Kopijos_FavoritKeluargaku #FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #Kopijos_April2026
Bahan-bahan
- 1 sdt Garam
- secukupnya Penyedap rasa (untuk sambal dan ungkep)
- 1/2 sdt Gula pasir (untuk sambal)
- 1 sdm Gula pasir (untuk ungkep)
- 1 buah Tomat hijau , potong-potong
- 10 buah Cabai ijo rawit , iris serong
- 8 buah Cabai hijau besar, iris serong
- secukupnya Minyak goreng (untuk menggoreng bebek)
- 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 500 g Daging bebek
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 2 cm Jahe, memarkan
- 6 butir Bawang merah, haluskan
- 4 siung Bawang putih, haluskan
- 1 batang Serai, memarkan
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 500 ml Air
- 4 iris lengkuas
Langkah-langkah
Bakar bebek di atas bara api hingga permukaan kecokelatan untuk mengurangi lemak di bebek. Potong sesuai selera
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas dan ketumbar bubuk hingga harum.
Masukkan bebek bakar, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan air, garam, merica, dan 1 sdm gula pasir. Rebus bebek selama 15 menit.
Matikan api, diamkan bebek dalam panci tertutup selama 30 menit.
Rebus kembali bebek selama 15 menit hingga empuk dan air menyusut.
Angkat bebek, tiriskan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
Tumis cabai hijau besar, cabai ijo rawit, dan tomat dengan sedikit minyak, tambahkan 1/2 sdt gula pasir dan penyedap rasa secukupnya. Siram dengan minyak panas.
Sajikan bebek goreng dengan sambel lombok ijo dan sayuran rebus hijau.
Memuat komentar...