Ragu Daging Sapi dan Jamur dengan Spaghetti Squash

Bahan-bahan (8 porsi)

• 4 medium spaghetti squash (dibelah dua dan dipanggang)
• 1 teaspoon olive oil
• 1/2 medium onion (diced)
• 1 medium wortel (kupas dan potong dadu)
• 3 g arlic cloves (chopped)
• 1 pound chuck eye panggang (dipangkas dan dipotong menjadi potongan 2 inci*)
• garam halal
• fresh black pepper (to taste)
• 8 ounces irisan jamur
• 1 35 -ounce can Tuttorosso crushed tomatoes
• 1/4 cup air
• Pecorino Romano or parmesan cheese rind (optional)
• 1 teaspoon kaldu sapi (Lebih baik dari Boulion)
• 2 sprigs fresh thyme
• 2 dried bay leaves
• Untuk penyajian:
• 8 tablespoons parutan Pecorino Romano (untuk penyajian)
• 8 tablespoons keju ricotta bagian-skim (untuk penyajian)
• peterseli cincang (untuk hiasan)