Bekocok Ikan Di Bambangan
Duri ikan bambangan (Indo read: kakap merah) yang sudah diasinkan, beuh mantepp bangett rasanyaaa
Bahan-bahan
- 1 bungkus ikan asin duri bambangan
- Secukupnya santan
- Secukupnya air
- Secukupnya daun salam, daun jeruk, bawang daun
- Secukupnya tomat (iris sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya cabe rawit
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya merica/lada bubuk
- Sedikit jinten (opsional)
- Seasoning (garam, penyedap rasa, kaldu jamur, gula pasir)
Langkah-langkah
Rendam ikan ke dalam air leri (air bekas cucian beras) atau bisa juga dengan air hangat
Haluskan bumbu
Gongso/ tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak, sampai berbau harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk
Masukkan santan yang sudah dicampur dengan air (tingkat kekentalannya menyesuaikan selera)
Jika sudah mendidih, masukkan ikan yang sudah ditiriskan dan dicuci bersih, aduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam ikannya, kemudian tambahkan daun bawang dan potongan tomat, tutup, dan tunggu hingga mendidih untuk kedua kalinya. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas bisa dihidangkan
Notes: ikannya sudah asin, jadi untuk penambahan garam, sedikit saja
Memuat komentar...