Bihun Kuah Khas Pariaman
Bihun Kuah masakan yang sering almh mama buat kalo kita lagi kumpul2, semua anak cucu pada suka bihun kuah ini karena rasanya asin asam gurih dan segar
Bahan-bahan
4 porsi
- 1 Bks Bihun 500 gr
- 1/4 kg Udang (optional)
- 1/2 kg Toge
- 1/2 kg daun bawang iris kasar
- 5 siung Bawang putih diiris halus
- Secukupnya Garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Kulit udang secukupnya untuk kaldu
- Secukupnya Cabe giling halus
- Cuka masak atau boleh diganti perasan jeruk lemon (banyaknya dikira2 sampai pas perpaduan asin dan asamnya pada kuah bihun)
- secukupnya Garam dan penyedap
- 1 liter Air
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan di bihun dan kuah
Langkah-langkah
Rendam bihun sampai lunak lalu tiriskan
Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan udang sampai berubah warna, masukkan toge, daun bawang, aduk sampai layu dan berikan garam secukupnya
Masukkan bihun dan aduk terus sampai bihun matang, untuk rasa tidak usah terlalu asin karena nanti kita main rasa di kuahnya
Didihkan air, rebus kulit udang lalu angkat kulit udangnya kalau kaldunya sudah keluar
Masukkan cabe giling, masak hingga matang, matikan kompor. Tambahkan air lemon/cuka, garam dan penyedap. Koreksi rasa.
Cara makan: Ambil bihun yg udah di goreng ke piring lalu siram dengan kuah cabe
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dewi S
Memuat komentar...