Bikin Gulai Ikan ala Padang dengan Sea Bream di UK
Tetiba pengen banget dah makan ikan gulai padang begini
Bahan-bahan
2 porsi
- 2 ekor ikan sea bream
- 2 sdm Air lemon/jeruk nipis
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 batang , memarkan Serai
- 3 -4 lembar Daun jeruk
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- secukupnya Kaldu bubuk
- secukupnya Gula
- 200 -300 ml Air
- 400 ml Santan kental (full fat)
- 1 sdt Asam jawa
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm Jahe
- 4 siung Bawang putih
- 6 -8 butir Bawang merah
- 8 buah Cabe merah besar
Langkah-langkah
Cuci bersih ikan, buang sisik & isi perut. Sayat diagonal 2-3 di tiap sisi.
Lumuri ikan dengan garam & air lemon, diamkan 10 menit
Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum & pecah minyak.
Tuang santan & air, aduk perlahan. Masukkan asam jawa, garam, gula, kaldu.
Didihkan kuah, koreksi rasa.
Masukkan ikan utuh, kecilkan api. Siram-siram kuah ke atas ikan, jangan dibalik.
Masak 10 menit. Matikan api, diamkan 10-15 menit sebelum diangkat biar meresap
Angkat ikan dengan spatula lebar, siram kuah di atasnya.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh ekitchen
Memuat komentar...