Melon Pahit dengan Telur
Pare tumis dengan telur adalah resep klasik Tiongkok yang cepat dan mudah dibuat, serta sangat sehat dan baik untuk Anda!
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 18 ounces bitter melon ((about 2 bitter melons))
- 5 large eggs
- 1/2 teaspoon salt ((divided))
- 1/8 teaspoon lada putih
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 3 tablespoons vegetable oil ((divided))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon kecap ringan
- 1 teaspoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian jika membuat vegetarian ini))
- 1/2 teaspoon gula
Langkah-langkah
-
Ambil masing-masing pare, dan potong menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengambil bijinya. Kikis bagian dalam melon hingga bersih dari empulur putihnya, yang mungkin terasa sangat pahit.
-
Balikkan melon sehingga bagian yang berlubang menghadap talenan, lalu potong menjadi irisan tipis secara diagonal.
-
Isi wajan Anda (atau panci berukuran sedang hingga besar) dengan air, dan masukkan 1 sendok teh garam. Didihkan. Rebus pare selama 30 detik, lalu tiriskan. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan ¼ sendok teh garam, lada putih, dan minyak wijen.
-
Panaskan wajan Anda sampai benar-benar kering dan mulai berasap. Tambahkan 2 sendok makan minyak, segera diikuti dengan telur kocok. Orak-arik telur dengan cepat agar tetap empuk dan tidak berwarna coklat. Saat telur sudah 70% matang, keluarkan telur dari wajan kembali ke mangkuk dan sisihkan.
-
Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, dan tambahkan pare. Tumis selama 15-30 detik, lalu tambahkan anggur Shaoxing di sekeliling wajan. Tumis lagi selama 15 detik, lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, dan gula.
-
Tambahkan telur kembali ke wajan, dan aduk hingga matang. Segera keluarkan dari wajan dan sajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| bitter melon | 18 ounces | - | - |
| large eggs | 5 | - | - |
| salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| vegetable oil | 3 tablespoons | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| kecap ringan | 1 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| gula | 0.5 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 40 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...