Bobor Bayam dan Labu Siam
Sayur Bobor adalah sayur gurih berkuah santan encer khas Jateng dan DIY. Di masa kecilku dulu ibuku sering banget masak bobor. Sayuran yang dipakai biasanya bayam, labu siam, kacang panjang, atau daun lembayung (daun kacang panjang). Bumbunya tidak ditumis, rasanya ringan segar. Cocok untuk hidangan sahur atau berbuka. Saat berpuasa kita ingin makan yang banyak kuah kan? Sayur bobor cocok dipadukan dengan ikan asin, sambal terasi, dan tahu atau tempe goreng. Yuuk cobain... #mbantuk_lauksayur #inspirasiDapurRamadan #resepsantanpilihanku #cookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
- 1 ikat Bayam
- 1 buah Labu siam / 5 buah labu siam mini
- 65 ml santan Rose Brand
- 2 cm, memarkan Lengkuas
- 2 lembar Daun salam
- 1 sdt Garam (secukupnya)
- 1 sdt Gula kelapa
- 4 butir Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 2 butir Kemiri (disangrai/digoreng)
- 1 ruas jari kencur
Langkah-langkah
Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan kemiri yang sudah disangrai/digoreng.
Cuci bersih labu siam dan bayam yang sudah disiangi.
Didihkan kurang lebih 1 liter air. Masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang (tidak bau langu).
Masukkan labu siam, masak sampai setengah matang.
Masukkan bayam, garam, dan gula. Masak sebentar hingga bayam layu.
Tuang santan, didihkan dan aduk merata, tes rasa.
Angkat dan sajikan hangat.
Memuat komentar...