Bomboloni Ketan Hitam
#InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #KetanHitam_Chiensyn Kuliner
Bahan-bahan
- 750 g r terigu Cakra
- 150 g r tepung ketan hitam
- 20 g r maizena
- 120 g r gula pasir (boleh tambahin)
- 8 g r ragi instan
- 5 g r pelembut roti
- 30 g r susu bubuk full cream
- 35 g r susu kental manis
- 360 (±) gr susu UHT dingin
- 1 butir telur utuh
- 2 kuning telur rebus
- 1 butir kuning telur
- 5 g r garam
- Topping:
- Secukupnya selai blueberry
- Secukupnya gula donat
Langkah-langkah
Siapkan bahan, campurkan dan ayak tepung terigu, tepung ketan, maizena, dan susu bubuk aduk hingga tercampur sisihkan. Campurkan susu kental manis dengan susu UHT
Masukkan gula pasir, fermipan, pelembut roti, campuran terigu dalam com mixer, beserta telur kemudian mix sambil dikucurkan air susu sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis
Setelah adonan setengah kalis masukkan butter dan garam mix hingga kalis elastis
Kemudian bulatkan dan diamkan hingga mengembang 2 kali sekitar 30 menit
Timbang seberat 50 gram, bulatkan dan istirahatkan kembali hingga mengembang.
Setelah mengembang Panaskan minyak
Kecilkan api, goreng bomboloni hingga matang di balik dan angkat, tiriskan
Setelah dingin lobangi tengahnya dan beri isian dengan selai blueberry
Taburi gula donat...Sajikan....
Memuat komentar...