Botok Luntas
Botok luntas, hidangan tradisional dengan cita rasa khas yang selalu bikin rindu Perpaduan daun luntas yang harum, bumbu kelapa gurih, dan ikan/teri yang meresap sempurna setelah dikukus dalam balutan daun pisang. Sederhana, sehat, dan penuh kenangan rasa rumahan. Cocok jadi lauk hangat ditemani nasi putih dan sambal #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #SpecialPosbarApril2026 #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
6 porsi
- 100 g r tempe, potong dadu
- 100 g r luntas, siangi
- 100 g r kelapa muda parut
- 50 g r teri
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 ml air kelapa / air biasa
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm peres ketumbar
- 3 cm kencur
- 1 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
Langkah-langkah
Didihkan air, masukkan daun luntas hingga sedikit layu, angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu hingga halus, sisihkan
Campur semua bahan lalu masukkan kelapa parut dan bumbu halus, aduk rata dan koreksi rasa
Siapkan daun pisang, masukkan 2 sdm bahan botok, tum lalu rapikan atau gunting bagian atas, kukus hingga matang
Sajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Yayak W
Memuat komentar...