Botok Pepes Ikan dengan bungkus daun kunyit

Sebenarnya ini adalah pepes ikan biasa, tetapi saya menambahkan kelapa parut di bumbunya, jadi saya menamakan Botok Pepes Ikan. Jika ingin membuat pepes ikan biasa, kelapa parut dapat diganti dengan daun kemangi. Dan karena di sini (🇸🇬) sulit mendapatkan daun pisang, akhirnya saya mencoba menggunakan daun kunyit dan aluminium foil untuk membungkus pepes kali ini😅😍 Ternyata pepes ikan menjadi lebih sedap, enak dan tidak amis🤤🤩👍

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Botok Pepes Ikan dengan bungkus daun kunyit

Bahan-bahan

1 porsi
  • 1 ekor ikan kembung atau sejenisnya, ukuran sedang
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar aluminium foil
  • 1/2 tomat, iris-iris
  • 1 buah jeruk purut atau jeruk limau
  • 2 sdm kelapa kering instan atau 3 sdm kelapa parut segar (kelapa parut dapat diganti dg daun kemangi, lihat story sy diatas)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 biji kemiri
  • 3 buah cabe rawit (tingkat pedasnya sesuai selera)
  • 2 buah cabe besar
  • Seiris lengkuas
  • Seiris jahe
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • Secukupnya garam dan chicken stock powder
  • 1 sdm gula merah yang sudah diiris

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ikan menggunakan garam dan perasan air jeruk (setengah jeruk saja), lalu sayat-sayat daging

  2. Siapkan bahan dan bumbu lalu haluskan

  3. Setelah bumbu diulek hingga halus, masukkan kelapa parut dan perasan jeruk yang sisa setengah tadi, aduk rata

  4. Siapkan daun kunyit (yang sudah dicuci bersih) dan aluminium foil, lalu tata potongan tomat, bumbu dan ikan

  5. Lalu bungkus dengan rapi

  6. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 200°C selama 20 menit. Sebenarnya lebih nikmat jika memanggangnya dengan api kompor atau tungku dan aluminium foil diganti dengan Daun pisang 🤩🫕

  7. Pepes sudah matang, hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayur pendamping

Sumber: Cookpad Indonesia oleh endah irene

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...