Brengkes/pepes Pindang (ikan sarden)
-26042025- Foto seadanya ya bunda, tapi untuk rasanya nikmat bgt ini.. Untuk ikannya bisa diganti ikan segar atau ikan kesukaan kamyu😉 #GAS2025 #KhasNusantara
Bahan-bahan
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 ruas laos
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 lembar daun jeruk purut,iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 500 g r ikan sarden segar
- secukupnya daun pisang
- Secukupnya tusuk gigi
Langkah-langkah
Bersihkan ikan sarden,lalu kucuri dgn jeruk nipis,bilas sekali lagi,lalu balur dengan bumbu marinasi sachetan,sisihkan. Siapkan bumbu halusnya ya,boleh diuleg/diblender
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Dibagian pinggir daun,letakkan 2-3 sdm bumbu halus+bumbu aromatik, lalu tata ikannya diatas bumbu. Gulung daunnya,semat bagian atas&bawah dgn lidi/tusuk gigi.
Siapkan teflon, beri 2 sdm minyak,ratakan. Nyalakan api kompor,tunggu hingga teflon panas,baru letakkan brengkesnya. Tutup teflonnya&biarkan hingga daun pisang agak kecoklatan,baru dibalik ya..
Setelah daun di kedua sisi kecoklatan,angkat brengkesnya,sajikan
Memuat komentar...