Casserole Keju Brokoli

Langkah-langkah

1. Cairkan brokoli beku, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan brokoli cincang ke dalam mangkuk besar bersama dengan nasi dan sekitar 1,5 cangkir keju parut (simpan ½ cangkir terakhir untuk topping casserole).

2. Mulailah memanaskan oven hingga 350ºF. Potong halus bawang bombay dan cincang bawang putih.

3. Tambahkan mentega, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam panci kecil dan masak dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (2-3 menit). Tambahkan tepung dan aduk hingga berbentuk pasta. Terus aduk dan masak pasta selama sekitar dua menit, atau sampai berubah warna menjadi coklat keemasan.

4. Kocok susu ke dalam campuran mentega dan tepung. Lanjutkan mengocok campuran selagi memanas, biarkan hingga mendidih, yang kemudian akan mengental hingga mencapai konsistensi krim kental. Angkat saus dari api.

5. Bumbui saus dengan garam, paprika asap, cabai rawit, dan merica. Cicipi sausnya dan tambahkan lebih banyak bumbu jika diinginkan. Sausnya harus diberi banyak bumbu karena akan dioleskan di atas brokoli dan nasi, yang tidak mengandung bumbu sendiri.

6. Tuang saus di atas nasi, brokoli, dan keju, lalu aduk hingga semuanya terlapisi saus secara merata. Sebarkan campuran casserole secara merata ke dalam piring casserole berukuran 9x9 inci. Taburi dengan sisa cheddar parut.

7. Panggang casserole selama kurang lebih 35 menit, atau sampai keju di atasnya meleleh dan pinggirannya agak kecoklatan. Bagi menjadi enam porsi dan sajikan.