Kegembiraan Buddha (Vegetarian Lo Han Jai)

Name: Kegembiraan Buddha (Vegetarian Lo Han Jai)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons canola oil; 3 slices jahe segar; 3 tablespoons red fermented bean curd ((hong fu ru)); 3 cloves garlic ((sliced)); 1 medium leek ((cut into 2 inch pieces)); 5 jamur shiitake kering ((direndam air hangat lalu diiris)); ¼ cup dried wood ears ((soaked in warm water; yields about 1 cup)); ¼ cup bunga lili kering ((direndam air hangat, potong ujungnya)); 2 tablespoons Anggur Shaoxing; 3 cups Napa cabbage ((cut into 2-inch pieces)); 1 cup kue tahu goreng; 2 batang benang kacang kering ((direndam dalam air hangat dan dipotong-potong berukuran 2 inci)); 1 teaspoon sesame oil; 2 tablespoons kecap; 2 teaspoons gula; 1 cup water or vegetable stock; 1 mie kacang hijau bungkusan kecil ((direndam air hangat, tiriskan dan potong pendek-pendek dengan gunting dapur))

Kegembiraan Buddha, atau lo han jai, adalah hidangan vegetarian yang terkenal dalam masakan Cina dan Buddha. Gunakan resep keluarga kami untuk mendapatkan hidangan otentik ini.

⏱️ 75 menit 🔪 Persiapan: 60 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (28) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Kegembiraan Buddha (Vegetarian Lo Han Jai)

Foto: The Woks of Life — Bill

Bahan-bahan

6 porsi

2 tablespoons canola oil
3 slices jahe segar
3 tablespoons red fermented bean curd ((hong fu ru))
3 cloves garlic ((sliced))
1 medium leek ((cut into 2 inch pieces))
5 jamur shiitake kering ((direndam air hangat lalu diiris))
¼ cup dried wood ears ((soaked in warm water; yields about 1 cup))
¼ cup bunga lili kering ((direndam air hangat, potong ujungnya))
2 tablespoons Anggur Shaoxing
3 cups Napa cabbage ((cut into 2-inch pieces))
1 cup kue tahu goreng
2 batang benang kacang kering ((direndam dalam air hangat dan dipotong-potong berukuran 2 inci))
1 teaspoon sesame oil
2 tablespoons kecap
2 teaspoons gula
1 cup water or vegetable stock
1 mie kacang hijau bungkusan kecil ((direndam air hangat, tiriskan dan potong pendek-pendek dengan gunting dapur))

Langkah-langkah

Panaskan wajan Anda dengan api sedang-besar, lalu tambahkan minyak dan jahe. Biarkan jahe menjadi karamel selama sekitar 30 detik tanpa membiarkannya gosong. Tambahkan tahu merah yang difermentasi dan pecahkan dengan spatula. Tambahkan bawang putih, bagian putih daun bawang (sisakan bagian hijau untuk nanti), jamur, kuping kayu, dan bunga lili. Tumis selama 1 menit. Tambahkan anggur Shaoxing dan tumis sebentar lagi.
Selanjutnya, tambahkan kubis napa, tahu goreng, dan buncis, lalu besarkan api setinggi-tingginya. Tumis selama 2 menit. Tambahkan sisa daun bawang bagian hijau, minyak wijen, kecap asin, gula pasir dan air atau kaldu sayur. Aduk semuanya, tutup wajan, dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama 6 menit, aduk sesekali.
Buka tutup wajan dan nyalakan kembali api menjadi tinggi. Tambahkan mie kacang hijau, yang seharusnya menyerap sebagian besar cairan. Aduk terus sampai sebagian besar cairan menguap. Pindahkan ke mangkuk besar dan sajikan dengan nasi putih!

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 76.976

Per Porsi Rp 12.829/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 153.952 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (41% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
canola oil	2 tablespoons	-	-
jahe segar	3 slices	Rp 30.000/kg	Rp 9.000
red fermented bean curd	3 tablespoons	-	-
garlic	3 cloves	-	-
medium leek	1	-	-
jamur shiitake kering	5	Rp 20.000/200g	Rp 50.000
dried wood ears	0.25 cup	-	-
bunga lili kering	0.25 cup	-	-
Anggur Shaoxing	2 tablespoons	-	-
Napa cabbage	3 cups	-	-
kue tahu goreng	1 cup	Rp 5.000/papan	Rp 4.740
batang benang kacang kering	2	Rp 12.000/kg	Rp 2.400
sesame oil	1 teaspoon	-	-
kecap	2 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
gula	2 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
water or vegetable stock	1 cup	-	-
mie kacang hijau bungkusan kecil	1	Rp 8.000/bungkus	Rp 4.000