Bahan-bahan
4 porsi
- 15 g r kapulaga
- 10 g r kapulaga india
- 20 g r adas
- 10 g r pekak
- 40 g r merica
- 30 g r lada hitam
- 80 g r ketumbar
- 30 g r cabe jawa
- 20 g r jintan
- 30 g r alba/ klebet
- 30 g r biji pala
- 5 g r bunga pala
- 10 g r cengkeh
- 70 g r kaskas
- 10 g r kayu manis
- 10 g r kayu masoyi
- 10 g r daun jeruk
Langkah-langkah
Tumbuk bahan2 yang keras seperti kayu manis, kayu masoyi, cabai jawa, bunga pala.
Blender bahan yang sudah ditumbuk dan bahan lainnya.
Sangrai bahan2 yang sudah diblender. Gunakan api kecil. Dan pastikan bahan2 sudah matang tanpa gosong (konsistensi bahan ketika diaduk ringan dan sudah kemrisik). Matikan api dan tetap diaduk sebentar (kondisi wajan masih ada sisa panas).
Blender kembali bahan kering agar lebih merata (jangan sampai halus seperti tepung)
Simpan di wadah tertutup rapat dan suhu ruang.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh isa
Memuat komentar...