BUMBU KUAH BAKSO / BAKSO KUAH ▪︎ SAJIAN IDUL FITRI / HIDANGAN HARI RAYA / ACARA KELUARGA
Idul fitri 2026 masak bakso untuk silaturahmi keluarga. Ini versi pakai pala. Alternatif, versi pakai kemiri : pala diganti dengan 5 btr kemiri. Bisa juga ditambah seledri ke dalam kuah.
Bahan-bahan
- 250 g daging tetelan/sandung lamur (bisa skip kalau tidak ada, tapi pakai royc*nya 2 sachet)
- 4 liter air kaldu daging
- 1 sdm bawang putih goreng, remas2
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sachet royc* rasa sapi
- 14 siung bawang putih (75 g)
- 4 batang daun bawang bagian putih saja
- 1 sdt (8 g) lada bulat
- 1/4 butir pala
- 1,5 sdt garam
- 4 sdm (50 ml) minyak, sesuaikan
Langkah-langkah
Blender halus semua bahan bumbu. Lalu tumis sampai kecoklatan.
Rebus tetelan. Saya pakai presto sekitar 20 menit sejak bunyi mendesis. Lalu takar kaldunya dan tambahkan air sampai 4 liter. Didihkan kembali.
Masukkan tumisan bumbu, bawang putih goreng, gula, dan royc*. Tambah garam kalau kurang tapi jangan terlalu asin karena nanti ditambah sambal & kecap.
Kuah bakso siap digunakan. Tinggal masukkan baksonya dan rebus sampai mendidih kembali.
Siapkan bakso & pelengkapnya : 100 btr bakso, 1 bks mi telur kuning direbus 3 menit, 1 bks bihun direbus 3 menit, 5 bonggol sawi hijau direbus 2 menit, bawang goreng, sambal bakso, saus cabe, kecap. Opsional, tahu bakso dikukus, kerupuk pangsit/kerupuk bawang. Jangan lupa sedia mangkuk & sendoknya ya gaes...
Memuat komentar...