Cakalang fufu rica asli manado
Diajarin langsung sama orang manado (mama mertuaku) cuman kalo beliau pakainya cabai rawit manado dan cara menghaluskan cabainya di tumbuk. Kalo sekarang aku di blender karna lagi hamil, gakuat buat menumbuknya hehee
Bahan-bahan
- 1 kg ikan cakalang fufu/smoke (yang sudah diasap)
- 3 buah jeruk nipis ukuran besar (peras ambil airnya saja)
- 300 ml minyak untuk menggoreng
- 2 sdm mentega
- 100 g r bawang putih iris
- 100 g r bawang merah iris
- 200 g r bawang merah halus (kalo bisa ditumbuk)
- 300 g r cabai rawit merah halus (kalo bisa ditumbuk)
- 1 buah tomat besar (tergantung suka pedas atau tidak)
- secukupnya Air
- Secukupnya garam dan kaldu
Langkah-langkah
Belah beberapa ikan cakalang, jangan disuir dahulu nanti pas di goreng jadi keras. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis + garam. Setelah sudah meresap, bilas dengan air. https://s.shopee.co.id/BOl4iDyV0
Goreng asal ikan cakalang dengan minyak+mentega. Lalu tiriskan dan di suir. Simpan minyak sisa menggoreng untuk menumis
Tumis bawang putih iris, lanjut masukan irisan bawang merah iris, dan cabai + bawang merah halus. Tunggu sampai matang.
Masukkan tomat (sambil dihancur-hancurkan menggunakan spatula). Lalu masukkan air & seasoning
Setelah bumbu matang, masukkan ikan yang sudah disuir. Aduk sambil di gepeng-gepengin ikan suirnya, lalu angkat. Sajikan dengan nasi hangat sebakul hehhee
Memuat komentar...