Capcay
Capcay itu artinya 10 jenis sayuran (dalam 1 masakan) jadi yaaa atur² aja deh 😄 Karena ktnya suatu ketika jaman dulu seorang pembesar (kalo ga salah) bertamu ke rumah rakyat biasa, bingung mau disajikan apa sedangkan didapurnya hanya ada bahan² yg tinggal sedikit², makanya akhirnya semua dimasak bersama dan dinamakan capcay Trus buat proteinnya...kalian bisa sesuaikan selera ya, bisa pake ati ampela, fishcake dll . . . . . . . Source : ig _ willygoz
Bahan-bahan
- 5 ekor Udang (bisa diganti dng protein lain)
- 2 bh Baso Sapi (iris²)
- 2 bh Baso Ikan (iris²)
- 500 ml Air (saya pake air kaldu ayam)
- 2 sdm Larutan Maizena
- 1 bgl (kecil) Brokoli
- 1 bgl (kecil) Kembang Kol
- 1 btg (kecil) Wortel
- 1 bgl Sawi Hijau
- 3 lbr Kol
- 3 bh Jagung Semi
- 35 g Kapri
- 5 bh Jamur Merang
- 1/3 bh Bawang Bombay
- 2 btg Daun Bawang
- 3 sg BaPut
- 1 ruas Jahe
- 1 sdm Saos Tiram
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Saos Sambal (saya pake si Jempol) (skip kalo mau kuahnya putih)
- 1 sdm Saos Tomat (skip kalo mau kuahnya putih)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Arak Masak (optional) (sebagai pengganti bisa pake campuran kecap asin + air lemon + air jahe)
- Garam + Gula + Lada + Kaldu Bubuk
Langkah-langkah
Tumis sebentar dengan api besar udang dan baso, angkat dan sisihkan
Tumis bumbu cemplung hingga harum masukan sayur (sayuran boleh direbus dulu kemudian tiriskan) dan sedikit air lalu aduk², (masak dengan api besar yaa), masak hingga wangi
Tuang air lalu bumbu², aduk rata, masak hingga mendidih kemudian masukan bahan proteinnya, aduk rata, test rasa
Tuang larutan maizena, aduk², masak hingga mengental
Sajikan
Memuat komentar...