Resep Taco Kembang Kol (dengan Saus Romesco)

Name: Resep Taco Kembang Kol (dengan Saus Romesco)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 large cauliflower, separated into bite-size florets ($2.86); 1 package tortilla tepung (saya suka ukuran taco jalanan, yang kecil!) ($1,68); 2 red bell peppers ($2.96); 2 Tbsp olive oil, divided ($0.19); 1 ¼ tsp smoked paprika, divided ($0.04); ¼ tsp garlic powder ($0.01); ¼ tsp salt ($0.01); 2 large garlic cloves, crushed ($0.09); ½ cup slivered raw almonds* ($1.53); 1 8 oz kaleng saus tomat ($0,48); 2 Tbsp white vinegar ($0.04); ½ Tbsp lemon juice, about ½ of 1 lemon** ($0.64); ½ tsp cayenne pepper ($0.13); 2 Tbsp Italian flat parsley, minced ($0.09); 1 Tbsp peterseli segar, untuk hiasan ($0,09)

Taco Kembang Kol vegan saya dengan Saus Romesco sangat empuk namun renyah dengan saus yang mudah dan tajam. Sederhana, segar, dan ramah anggaran!

⏱️ 55 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 40 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Resep Taco Kembang Kol (dengan Saus Romesco)

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

4 porsi

1 large cauliflower, separated into bite-size florets ($2.86)
1 package tortilla tepung (saya suka ukuran taco jalanan, yang kecil!) ($1,68)
2 red bell peppers ($2.96)
2 Tbsp olive oil, divided ($0.19)
1 ¼ tsp smoked paprika, divided ($0.04)
¼ tsp garlic powder ($0.01)
¼ tsp salt ($0.01)
2 large garlic cloves, crushed ($0.09)
½ cup slivered raw almonds* ($1.53)
1 8 oz kaleng saus tomat ($0,48)
2 Tbsp white vinegar ($0.04)
½ Tbsp lemon juice, about ½ of 1 lemon** ($0.64)
½ tsp cayenne pepper ($0.13)
2 Tbsp Italian flat parsley, minced ($0.09)
1 Tbsp peterseli segar, untuk hiasan ($0,09)

Langkah-langkah

Seperempat dan biji paprika.
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok 1 sdm minyak zaitun, ¼ sdt paprika asap, bubuk bawang putih, dan garam.
Tambahkan paprika merah yang sudah dipotong-potong dan dibuang bijinya ke dalam mangkuk dan aduk.
Pindahkan seperempat paprika merah ke loyang dan panggang dalam oven 375 derajat selama 35-40 menit di rak paling atas.
Kemudian, ke wadah pencampur yang sama, tambahkan kuntum kembang kol dan aduk hingga terlapisi. Tambahkan taburan garam ekstra dan sebarkan kuntum di atas loyang yang sudah dilapisi dan panggang dalam oven 375 derajat di rak paling bawah selama 30 menit atau sampai empuk dan berwarna coklat keemasan, berhenti untuk mengocok/membalik setengahnya.
Saat paprika merah selesai dipanggang, selesaikan pembuatan saus Romesco Anda: campurkan paprika panggang, 1 sendok makan minyak zaitun, siung bawang putih, saus tomat, cuka putih, jus lemon, 1 sdt paprika asap, cabai rawit, garam dan lada hitam dalam food processor. Pulskan hingga tercampur rata tetapi masih kental.
Tambahkan peterseli cincang dan irisan almond ke dalam food processor dan aduk beberapa kali.
Warm flour tortillas in a dry pan until lightly toasted.
Keluarkan kembang kol dari oven. Tempatkan 3-4 kuntum di atas setiap tortilla dan taburi dengan saus Romesco hangat. Hiasi dengan peterseli ekstra segar dan irisan almond jika Anda punya. Nikmati dengan perasan lemon atau jeruk nipis segar!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori43822% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 14.363

Per Porsi Rp 3.591/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 28.726 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
cauliflower	1 large	-	-
tortilla tepung	1 package	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
red bell peppers	2	-	-
olive oil	2 tbsp	-	-
smoked paprika	1.25 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 250
garlic powder	0.25 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 100
salt	0.25 tsp	-	-
garlic cloves	2 large	-	-
slivered raw almonds*	0.5 cup	Rp 60.000/kg	Rp 7.110
kaleng saus tomat	1 oz	Rp 10.000/340ml	Rp 2.703
white vinegar	2 tbsp	-	-
lemon juice	0.5 tbsp	-	-
cayenne pepper	0.5 tsp	-	-
Italian flat parsley	2 tbsp	-	-
peterseli segar	1 tbsp	Rp 20.000/papan	Rp 3.000