Ayam dan Brokoli dengan Saus Coklat

Bahan-bahan (4 porsi)

• 12 ounces dada ayam tanpa kulit tanpa tulang ((atau paha, 340g))
• 2 tablespoons water ((29 ml))
• 1 tablespoon saus tiram
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1 1/2 teaspoons minyak sayur
• 2/3 cup kaldu ayam rendah sodium ((160 ml, hangat))
• 1 1/2 teaspoons sugar ((or brown sugar))
• 1 1/2 tablespoons kecap
• 2 teaspoons kecap hitam
• 1 tablespoon saus tiram
• 1 teaspoon sesame oil
• 1/8 teaspoon lada putih
• 4 cups broccoli florets ((300g))
• 3 tablespoons vegetable oil ((divided))
• 2 cloves garlic ((minced))
• 1/4 teaspoon fresh ginger ((grated, optional))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air hingga menjadi bubur tepung maizena))