Enchilada Ayam dengan Saus Krim Alpukat

Bahan-bahan (6 porsi)

• 2 tablespoon mentega tawar
• 2 tablespoon all-purpose flour
• 2 cups kaldu ayam
• 3/4 cup sour cream
• 1/2 teaspoon jinten
• 1/2 teaspoon garam
• 1/2 teaspoon bubuk bawang putih
• 1/4 teaspoon merica
• 2 Alpukat California (dikupas dan diadu)
• 1/2 cup daun ketumbar segar cincang
• juice of one lime
• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium bawang putih atau kuning, (kupas dan iris tipis)
• 2 paprika poblano, (bertangkai dan diiris tipis)
• 1 jalapeño pepper, (finely diced)
• 8 -10 flour tortillas
• 4 cups ayam suwir yang dimasak ((rotisserie paling cocok))
• 2 -3 cups Monterrey Jack cheese
• daun ketumbar segar
• red onion, (chopped)
• keju feta