Schnitzel Ayam

Langkah-langkah

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan.

2. Ambil tiap dada ayam dan potong rata bagian tengahnya, memanjang. Tempatkan setiap potongan daging ke dalam kantong ziplock atau di antara dua lembar bungkus plastik. Kemudian, dengan palu pelunak daging atau penggilas adonan, tumbuk perlahan setiap potongan hingga ketebalan inci. Bumbui dengan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh lada hitam, lalu sisihkan.

3. Ambil 3 mangkuk sedang atau piring dangkal. Dalam mangkuk pertama, campurkan tepung, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada hitam. Di mangkuk kedua, kocok telur, air, bubuk bawang putih, dan peterseli. Di mangkuk ketiga, campur panko dan parutan parmesan.

4. Untuk melapisi ayam dengan tepung, lumuri setiap bagian dengan tepung, buang sisa tepung, dan pindahkan ke dalam mangkuk telur. Lapisi dengan kocokan telur, biarkan sisa-sisanya menetes, lalu pindahkan ke panko. Lapisi dengan panko, tekan-tekan untuk memastikan ayam tertutup seluruhnya. Kemudian masukkan semua ayam yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam loyang.

5. Setelah semua ayam dilapisi tepung roti, panaskan minyak dalam wajan hingga 350°F-375°F dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan sepotong ayam yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak dengan hati-hati. Jangan mengisi wajan terlalu penuh, dan kerjakan secara bertahap.

6. Goreng ayam tanpa gangguan selama 3-4 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Dengan menggunakan penjepit, balik perlahan dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit, hingga suhu internal mencapai 165°F.

7. Setelah ayam matang, letakkan di atas tisu untuk ditiriskan. Pastikan untuk menjaga suhu minyak pada 350°F dan terus menggoreng hingga semua potongan matang. Sajikan dengan perasan lemon segar dan nikmatilah.