Chifon cake keju
Chiffon cake keju dengan tekstur lembut, ringan seperti kapas dengan perpaduan rasa manis dan gurih
Bahan-bahan
- 100 g r tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 1/4 sdt baking powder
- 75 ml susu cair
- 75 g r minyak sayur
- 5 buah kuning telur
- 1/4 sdt vanila cair
- 1/4 sdt garam
- 60 g r keju Cheddar parut
- 40 g r keju Cheddar potong dadu kecil
- 5 buah putih telur
- 1/4 sdt air lemon
- 100 g r gula pasir halus
Langkah-langkah
Ayak tepung dan baking powder, sisihkan
Kocok dengan whisk susu dan minyak sampai tercampur rata. Tambahkan kuning telur, vanila dan garam, aduk sampai rata.
Tambahkan tepung dan keju parut sedikit-sedikit, sambil diaduk perlahan sampai rata. Sisihkan
Kocok putih telur dengan speed rendah sampai berbusa, tambahkan air lemon.
Naikkan speed nya kocok sampai setengah mengembangkan.
Masukkan gula sedikit² sambil terus dikocok sampai medium stiff peak
Campurkan adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik perlahan sampai rata dan hakus
Sambil menunggu adonan disiapkan untuk dituang ke loyang, panaskan oven 170° C sekitar 10 menit
Tuang adonan ke loyang kira2 setengah adonan, taburi dengan keju yang di potong dadu, tuang kembali sisa adonan sampai habis, dan ratakan. Hentakkan ringan loyang, kemudian panggang selama 10 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 150° C panggang kembali selama 45 menit, tes rusuk setelah matang.
Keluarkan cake dari oven, balikkan loyang, biarkan sampai dingin selama 1-1,5 jam
Keluarkan cake dari loyang, siap dihidangkan
Memuat komentar...