Bakso Mutiara Cina dengan Nasi Ketan (珍珠丸子)

Bahan-bahan (10 porsi)

• 6 dried bamboo leaves
• ¾ cup beras ketan
• 1 pound daging babi giling yang dicincang dengan tangan dengan 20% lemak
• ⅓ cup water chestnuts ((minced))
• 2 teaspoons ginger ((minced))
• 3 tablespoons daun bawang ((bagian putihnya saja, cincang))
• 3 tablespoons cold water
• 2 tablespoons Anggur Shaoxing
• 2 teaspoons kanji dr tepung jagung
• ¼ teaspoon ground white pepper
• ½ tablespoon sesame oil
• 1 teaspoon sea salt
• ½ teaspoon gula