Cilok Ayam Suwir

22/08/2025. Salahsatu makanan (tepatnya jajanan) khas Jawa Barat,yg juga menu jajanan teras rumah sy😊(btw udh sekitar 2 bulanan sy jualan jajanan di teras rumah,do'akan laris manis ya dear cookpaders🤗). Cilok biasanya identik dgn bumbu kacang,tp skrg sdh bnyk dimodifikasi,salahsatunya cilok ayam suwir ini. Utk rasa pedasnya silakan disesuaikan aja,biasanya sy kurangin porsi rawit aja. Cabe merah kering yg direbus dulu (pd bumbu halus) membuat warna bumbu ciloknya moronyoy merah merona. Resepnya hasil scroll tiktok,akhir² ini pencarian sy 'resep jualan seribuan/duaribuan'😂. #GAS2025 #RasaNusantara #cookpadindonesia #cookpadcommunity_bandung #Pais_HijiPikeunSarerea #dapurtehnia #olahanaci

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Cilok Ayam Suwir

Bahan-bahan

130 porsi
  • 250 g r tepung terigu
  • 250 g r tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih,haluskan
  • 1 bks kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 btng bawang daun,iris²
  • 500 ml air
  • 130 g r ayam suwir (daging ayam rebus,lalu suwir²,sy timbang setelah direbus)
  • 10 bh cabe rawit,ulek kasar
  • 3 lmbr daun jeruk,buang tulang daunnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 400 ml air rebusan cilok/rebusan ayam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 bh cabe merah kering,rebus dulu
  • 2 ruas jari kencur

Langkah-langkah

  1. Campur rata tepung terigu,bawang putih yg sdh dihaluskan,bawang daun,kaldu bubuk,lada dan garam. Tambahkan air,aduk rata.

  2. Masak sambil diaduk² sampai menggumpal,angkat.

  3. Masukkan kedalam wadah berisi tepung tapioka,campur rata & uleni sampai kalis.

  4. Bentuk bulat kecil² (sekitar ½ sdt),lakukan sampai selesai.

  5. Didihkan air,beri 2 sdm minyak goreng. Masukkan cilok,rebus sampai mengapung,lanjut rebus sebentar lagi dari saat ciloknya mengapung.

  6. Angkat. Boleh dikukus lagi atau bisa lngsng diolah.

  7. Tumis bumbu halus & cabe rawit sampai harum & benar² matang,tambahkan juga daun jeruk,tumis sebentar. Masukkan suwiran ayam,aduk rata.

  8. Tuang air,bumbui garam,gula & penyedap,didihkan & koreksi rasanya. Masukkan cilok,masak sampai kuahnya menyusut.

  9. Cilok ayam suwir siap disajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh dapurtehnia

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...